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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。